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抖音流行天王盖地虎，小鸡炖蘑菇,今天介绍下小鸡炖蘑菇：是东北炖菜中较为出名的一种，全国各地广为流传。东北的气温比较低，特别是冬天，所以人们需要多吃炖菜来御寒，这样就形成了一系列的炖菜。食材准备童子鸡1只，香菇克，大蒜，白酒，大料，酱油，陈醋，味精，姜，豆油，花椒，酱油，小葱，白糖，盐少许。方法步骤一、将鸡肉切块，用清水洗净表面，冷水下锅煮开焯水；二、鸡肉捞出放入盘中，香菇洗净，锅中烧水，香菇焯烫四分钟捞出；三、炒锅烧热，放入豆油，加入葱姜，煸炒出香。鸡肉控水倒入锅中煎一下；四、然后放入酱油，加入适量清水，白酒，花椒，陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀；五、关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中，选择炖煮键，压好，排气，然后鸡葱花，味精即可。

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